Verwarm 375 ml rijstmelk en brokkel er 200 gr dadelpasta in (of 200 gr ontpitte en fijngemalen dadels) en 75 gr kokosolie. Laat zachtjes verder opwarmen, zonder koken, tot de dadelpasta gesmolten is.
Haal van het vuur, laat even afkoelen, en meng er dan 30 gr. volkoren rijstmeel, 75 gr. teffmeel en 90 gr kastanjemeel door met 7 gr. bakpoeder.
Tenslotte nog 1 ei en 1 eigeel doorroeren. Laat het beslag een half uurtje rusten en stort het dan in een met bakpapier beklede vorm. Bak op 180 graden gedurende 50 minuten. Pas na een half uurtje een handvol walnoten over de cake strooien om verbranden van de noten te voorkomen.
Met gluten geen probleem? Vervang dan het meel door 120 gr. ander niet geraffineerd meel. (bijv. eenkoornspelt meel T70)
Verwarm 225 gr rijstmelk met 75 gr. havermout en laat afkoelen.
Roer er dan 150 gr. teffmeel, 200 gr. amandelmeel, 50 gr kastanjemeel en 25 gr. lindehoning door.
Vervolgens 3 eieren (één voor één) doorroeren en een klein snufje zout.
Laat het deeg een paar uur rusten.
Verwarm het wafelijzer op een hoge stand, vet de platen in met kokosolie en schep er dan telkens een 30 gr. beslag op.
Baktijd is afhankelijk van het wafelijzer.
Stoof 2 kleine, grofgesneden uien aan in een bodempje kokosolie. Doe er 1 teentje look en 2 cm geraspte gember bij. Vervolgens 1 grofgesneden puntpaprika, zonder zaadjes en 100 gr gemengde champignons.
Bevochtig met 125 ml. kokosmelk, 2 limoenblaadjes (of zeste van 1 limoen) en 30 gr. gele currypasta en laat kort garen.
Snij 200 gr. paneer in blokjes en bak deze aan in kokosolie tot een mooi bruin korstje.
Doe de paneer bij de groenten curry en kruid eventueel verder af met komijnpoeder, kaneel en verse koriander.
NODIG PER PERSOON
60 gr havermout (indicatie)
360 gr rijstmelk van The Bridge (6x hvh haver)
HOE?
Doe de haver in een pannetje
Voeg de rijstmelk toe
Laat minstens 20 minuten wellen
op een heel zacht vuurtje zonder koken
Naar eigen wens eventueel nog rijstmelk toevoegen
tot jouw havermoutpap de gewenste dikte heeft.
Haver is van nature glutenvrij.
Sommige reageren op de avenine in haver.
'Glutenvrije haver' wil zeggen dat er garantie is dat er geen bestuiving is van glutenhoudende gewassen in de buurt. Wil je 100% glutenvrij? Dan koop je best glutenvrije haver.
Met de voetnoot dat de vermelding „glutenvrij” mag worden gebruikt als het glutengehalte van het verkochte levensmiddel maximaal 20mg/kg bedraagt...
Gluten kunnen een oorzaak zijn van lekkende darm.
Bij een gezonde darm worden nuttige stoffen opgenomen en ongezonde stoffen verwijderd. Bij een lekkende darm worden er minder nuttige stoffen opgenomen en komen schadelijke stoffen doorheen de darmwand in het bloed.
Gluten kunnen de darmwand irriteren.
Even heel kort uitgelegd maar de moeite om een tijdje te testen of glutenvrij eten jou een energieker gevoel geeft!
PS, ook schimmel, additieven, caseïne, glyfosaat ... hebben dit effect op de darmwand.
Je in deze materie verdiepen, zonder het te eten ;-), kan je helpen bij klachten als brain fog, auto-immuunziekte, opgeblazen gevoel ...
Copyright © Alle rechten voorbehouden
